universele messen

De Seki Magoroku Vintage collectie is een reflectie van het klassieke keukenmes met Oosterse know-how. Beide greephelften zijn vervaardigd uit Japans berkenhout, met drie klinknagels bevestigd. Kenmerkend is het roestvrij stalen lemmet dat uit drie lagen opgebouwd is, enorm krachtig is en een ideaal snijcomfort biedt. Kai bindt techniek en design samen in een succesvolle Vintage formule. Bovenstaand keukenmes is een ware allrounder en kan praktisch iedere keukentaak aan. Lemmetlengte 15 cm.

Kinderen die actief meewerken in de keuken zijn automatisch meer geïnteresseerd in wat er op het bord verschijnt. Om deze denkwijze te steunen, ontwikkelde Kai in samenwerking met Tim Mälzer een Junior keukenmes waarmee kinderen vanaf zes jaar perfect mee aan de slag kunnen. Zo leren zij op jonge leeftijd reeds met professioneel materiaal werken. Uiteraard is dit flashy mes aangepast aan de kinderhand. Het lemmet is geribbeld om het snijden makkelijker te maken. Een stompe tip en einde voorkomen kwetsuren en de ergonomische anti-slipgreep past comfortabel in de hand. Het design ontving in 2012 een Reddot Design Award.

De messenreeks 'Signature, waarvan dit universeel mes deel uitmaakt, wordt vervaardigd uit vlekbestendig en makkelijk te slijpen Duits DIN 1,4116 roestvrij staal. Voor extra stevigheid zit het lemmet volledig ingekapseld in het handvat, zodat je kan genieten van een levenslange garantie. Ideaal mes om mee te fileren en allerhande voedingswaren in plakjes te snijden, dankzij het flexibele gekarteld lemmet. Mag gerust in de vaatwas. Lengte lemmet: 16cm.

Voor het versnijden van groentjes of kaas en het versnipperen van uitjes is dit universele mes met zijn spitse lemmet het ideale werktuig. Het mes is niet enkel zeer scherp, maar ligt ook bijzonder goed in de hand dankzij een speciale antislipstructuur. Het mes is vervaardigd uit een hooggelegeerde staalsoort - X45CrMoV15 - die eveneens de snijkwaliteiten en levensduur van het mes gunstig beïnvloedt. Chroom (Cr) helpt de vorming van roest tegen te gaan en oefent een positieve invloed op de duurzaamheid van de snijrand uit. Molybdeen (Mo) voorkomt vervolgens slijtage terwijl Vanadium (V) de hardheid van het lemmet en de langdurige scherpte ten goede komt. De lemmetsnede is onder een kleinere hoek gesneden en vervolgens ultra fijn gewet én gepolijst. Daardoor is het mes niet enkel scherper, het blijft ook langer scherp. Het lemmet en het heft is door een speciale techniek naadloos tot één stuk gelast.

De 'Evercut' zou volgens zijn fabrikant Tarrerias-Bonjean over een perfect lemmet beschikken. Het is namelijk een koksmes dat nooit geslepen dient te worden en dat tot stand kwam door middel van lasertechnieken die de fusie van staal met carbid titanium mogelijk maken. Op die manier worden de sterkte en flexibiliteit van staal met de extreme hardheid en scherpte van carbid titanium verenigd. Het 'Evercut' mes blijft tot 5 keer langer scherp dan een standaard keramisch mes en zelfs tot 500 keer langer dan een conventioneel stalen mes. En Tarrerias-Bonjean is zo zeker van zijn stuk dat dit mes met levenslange garantie wordt geleverd. Elk mes krijgt immers een uniek nummer dat je op de website evercut.fr kan laten registreren bij aankoop, en zodra het mes beschadigd is, hoef je het enkel naar Thiers op te sturen, waar het gratis hersteld zal worden. Uiteraard dien je wel zelf de verzendingskosten te betalen. Door de aanmelding op de website kan het bedrijf ook de levenslijn van het mes meevolgen. Voorlopig bestaat dit mes enkel als chefmes (20 cm), waar je zowel groenten, vlees en vis mee kunt snijden, maar je kunt er ook mee fileren en delen. Ongetwijfeld volgen er nog messen in andere formaten.

Dit middelgrote mes is dankzij de toegepaste Affidente® technologie vlijmscherp en ideaal voor het snijden van vlezig vruchtvlees zoals bij tomaten. Ook heel handig als hakmes voor het fijnhakken van kruiden. Ligt ergonomisch goed in de hand dankzij het gestroomlijnde handvat uit wit polyamide en PEFC gecertificeerd walnoothout. Afmetingen: lemmet 13 cm, totale mes 24,4 cm.

Dit universeel mes is geschikt voor het snijden van rauwe groente, hard fruit of harde worst zoals salami. Het handvat van dit mes is vervaardigd uit Cromargan, het geregistreerde handelsmerk van WMF voor roestvrij staal 18/10. Het lemmet is daarentegen uit speciaal lemmetstaal gemaakt, waardoor het bijzonder sterk, flexibel en scherp is. Grootte: 11 cm.

Universeel mes met een grootte van 13,7 cm.

Klein mesje voor universeel gebruik met een grootte van 12 cm.

Universeel mes van 12cm.

Universeel mes met een grootte van 13 cm. Het mes heeft een gebogen lemmet en kan ook gebruikt worden als hakmes.