fileermessen

Vaak aan de slag in de keuken en hou je van een Oosterse toets? Dan komt dit Deba mes mooi van pas. De Shun Pro serie snijdt immers met ultra veel kracht: een kern van V-gold-10 staal en een hardheid van 61+-1HRC maken dit waar. Een stijlvolle donkere greep uit Pakkahout zorgt voor een classy design. Dit exemplaar is bedoeld voor het fileren van vis, het bereiden van sushi. Met de achterkant van het mes kraak je makkelijk botjes, of wieg je kruiden fijn.

Wat de reeks Culinar van Wüsthof zo opmerkelijk maakt is zijn harmonieus design. Er wordt namelijk gesproken van een doorlopende angel: het staal loopt van het lemmet tot diep in de greep door en zorgt zo voor een ultra sterk mes en tijdloze look. Dit specifieke ontwerp kenmerkt zich door vloeiende lijnen, een flexibel lemmet. Dit is nodig, wanneer je vis en vlees exact wil gaan versnijden en fileren. Functionaliteit troef!
Lemmetlengte: 18 cm.

Fileermes uit de herziene messenreeks Spitzenklasse, nu Spitzenklasse Plus, dé klassieker binnen het messengamma van WMF. Zijn klassieke design, met de typische klinknagels in het handvat, spreken ongetwijfeld een bijzonder grote doelgroep aan, en het Duitse merk besliste vervolgens om deze reeks een verfrissende facelift te geven. De messen van WMF zijn uit één stuk gesmeed uit speciaal gehard staal, terwijl het heft vervaardigd is uit hoogwaardig kunststof. Dit zorgt niet enkel voor een verhoogd comfort, maar is bovendien makkelijk te reinigen en blijft dankzij de naadloze bevestiging aan het lemmet uiterst hygiënisch. Met een lemmet van 17cm.

Het lange flexibele lemmet van dit Opinel carpacciomes is ideaal voor het in plakjes snijden van rauwe of gerookte zalm en ham.

Ideaal voor het fileren van vis en vlees en het verwijderen van schubben en vet, dankzij het dunne, nauwkeurige en uiterst flexibele lemmet. Dit mes is ook geschikt voor het in dunne schijfjes snijden van gekookt vlees en vis, foie gras en paté.

Met dit uitbeenmes kan je ontvellen, zenen verwijderen, vlees of gevogelte fileren, botten uitbenen en nog veel meer. Dankzij het sterke handvat kan meer kracht worden gezet dan op een gewoon keukenmes en het smalle, spitse lemmet kan goed naar alle kanten worden gedraaid. Het handvat van dit mes is vervaardigd uit Cromargan, het geregistreerde handelsmerk van WMF voor roestvrij staal 18/10. Het lemmet is daarentegen uit speciaal lemmetstaal gemaakt, waardoor het bijzonder sterk, flexibel en scherp is. Grootte: 14 cm.

Mes om allerhande patisserie mee te versnijden.

Mes om onder andere zalm en ham te versnijden.

Fileermes met een grootte van 19 cm. Uitstekend voor het fileren van carpaccio en vis.

Sashimimes met een grootte van 21 cm. Dit mes heeft een afgeschuind lemmet dat slechts langs één zijde geslepen is. Daarmee kan de vis zeer fijn gesneden worden.

Debames (of fileermes) met een grootte van 16,5 cm. Dit mes is geschikt voor het fileren van vis, tongfilets of zalmmoten.