nieuws

Het merk Diamant Sabatier weet als geen ander hoe het kwaliteitsvolle messen moet maken. Voor hun allernieuwste messenreeks ‘Riyouri’ wijken ze af van hun geijkte paadjes en richten ze hun blik op het Oosten. Japanse messen zijn immers hipper dan ooit. Dankzij hun fijne, vlijmscherpe lemmetsnedes en uitgesproken design voelen veel professionele koks en amateurkoks zich tot deze exotische pareltjes aangesproken.

De allernieuwste messentelg van Diamant Sabatier combineert het beste van beide werelden. Net zoals de Japanse messen zijn de lemmetsnedes onder een kleinere hoek gesneden en vervolgens ultrafijn gewet én gepolijst. Daardoor zijn de messen niet enkel scherper … ze blijven ook langer scherp.

De messen zijn bovendien vervaardigd uit een hooggelegeerde staalsoort - X45CrMoV15 - die eveneens de snijkwaliteiten en levensduur van het mes gunstig beïnvloedt. Chroom (Cr) helpt de vorming van roest tegen te gaan en oefent een positieve invloed op de duurzaamheid van de snijrand uit. Molybdeen (Mo) voorkomt vervolgens slijtage terwijl Vanadium (V) de hardheid van het lemmet en de langdurige scherpte ten goede komt. Een aantal messen zijn voorzien van kuiltjes in het lemmet, zodat stukjes vlees en groenten tijdens het versnijden niet aan het lemmet blijven kleven.

De lemmeten en heften van de messen zijn door een speciale techniek naadloos tot één stuk gelast. Viezigheid krijgt hierdoor geen kans om zich ergens vast te hechten. De messen zijn bijgevolg zeer hygiënisch. De heften zijn dan weer gemaakt uit een hoogwaardige, roestvrije edelstaallegering dat 18% chroom en 8% nikkel bevat, die het heft gedurende lange tijd zal beschermen tegen roest of slijtage. De handvaten zijn ook voorzien van een antislipstructuur, die zorgen voor een goede grip en het mes een stoere uitstraling geven.

Binnen het gamma zijn er zes messen beschikbaar: een universeel mes (31DS38), twee chefmessen (35DS45/35DS46), een broodmes (32DS38), een vleesmes (35DS44) en een tomatenmes (31DS78) en twee messenblokken (35DS88/35DS88).