recepten

Tagliata

Tagliata is voor wie graag puur eet, een absolute aanrader. Daar wij thuis opgegroeid zijn in een sterk italiaans getinte keuken, deel ik vandaag de wonderen van een overheerlijk licht tagliata diner aan je mee.





Voor 3 personen mag je rekenen op...

… 1 kg Irish beef (= dunne lende)
… een zakje Rucola
… een blok parmezaanse kaas
… een handvol kerstomaatjes
… zwarte peper, grof zout, wat boter
… olijfolie van mooie kwaliteit
… een goede pan

Een beetje boter in de pan en we zijn vertrokken! Als de braadpan warm genoeg heeft, laat je er je mooi stuk Irish beef in bruinen. Het vlees ga je met peper en zout bekleden. Er mag gerust een korstje aan beide kanten gemaakt worden, maar vergeet niet na dit bruinen het vuur lager te zetten. De bedoeling is dat je vlees krokant is aan diens exterieur maar mooi rood vertoont aan de binnenkant.

Ondertussen kan je de borden gaan prepareren: Leg een hoopje rucola in het midden van je bord. Snij de dunst mogelijke plakjes parmezaan en snijd de kerstomaatjes overlangs. Houd deze even (in de koelkast) apart.

Denk je dat je vlees genoeg gebakken is? Snij dan even een schijfje af. Voor tagliata maak je lapjes van ongeveer een halve tot 1 cm dik. Je ziet al snel hoe lang je irish beef nog nodig heeft. Vaak proeven is bovendien de sleutel tot keukensucces!

Klaar? Dresseer dan mooi 3 à 4 lapjes vlees op de roquette salade, draai er wat grof zout over. Vervolgens strooi je er de parmezaan en tomaatjes over. Heel belangrijk voor de eindsmaak: Met kwaliteitsolijfolie besprenkel je het geheel... Tagliata mag best lauw genoten worden.

Ik gebruikte voor dit recept de BioTan Gastrolux pan, die fenomenale resultaten geeft zonder veel vetstof te moeten gebruiken. Met deze antikleefpan kook je uiterst snel en gezond, keer en keer opnieuw.

Gepubliceerd op : 24 november 2012 Bron : © cuizine.be
print e-mail
nieuwsbrief
nieuws

select distinct a.id from categories c right join ez_artikels_cat ac on ac.scat_id=c.ID left join ez_artikels a on a.id=ac.artikel_id where c.active_cz=1 and a.type in (12) and a.active=1 and a.datum_online<=curdate() and a.hcatid=905 and a.id not in (7019)

select distinct a.id, a.title, a.title_fr, a.hcatid, a.content, a.content_fr, a.content_short, a.content_short_fr, a.fotonaam, year(a.created)-2000 jaarcode, a.type, a.datum_online, a.main_image from categories c right join ez_artikels_cat ac on ac.scat_id=c.ID left join ez_artikels a on a.id=ac.artikel_id where c.active_cz=1 and a.type in (12) and a.active=1 and a.datum_online<=curdate() and a.hcatid=905 and a.id not in (7019) order by a.datum_online desc, a.created desc

cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
MAAK UW KEUZE IN KITCHEN :