recepten

Recept: Gamba's, aioli & dille

Hou je van zeevruchten? Dan zal deze gambaburger je vast ook bevallen. Het recept komt uit het kookboek 'De lekkerste Burgers' en is, al zeggen we het zelf, een topper.


Recept: Gamba\'s, aioli & dille




De burger:
  • 800 gram gepelde gamba's
  • 1 rode chilipeper
  • 1 bussel verse dille
  • 4 eetlepels yuzu (of limoensap)
  • 2 eetlepels maïzena
Hak de gamba's fijn met een groot keukenmes. Snipper de chilipeper en een handvol dille. Voeg deze samen met de yuzu en de maïzena bij de gamba's. Kruid met peper en zout en roer goed om. Zet in de koelkast.

De aioli:
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 eierdooiers
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel saffraanpoeder
  • 1/2 dl olijfolie
  • 1 dl maïsolie
  • snuifje zout
Snipper de knoflook en meng deze in een vijzel samen met het eigeel, limoensap, saffraan en een snuifje zout. Voeg druppelsgewijs de olie toe en roer om tot een gladde saus.

De garnituur:
  • 1 komkommer
  • 1/4 ijsbergsla
  • 1 eetlepel olijfolie
Snij de ijsbergsla klein en de komkommer in schijfjes. Neem de gamba's uit de koelkast en vorm 4 burgers. Bak deze in een eetlepel olie.

Stel vervolgens de burger samen. Beleg de broodjes met de sla, de burger, de komkommer, de aioli en nog wat plukjes dille.

Gepubliceerd op : 11 september 2011 Bron : © cuizine.be
print e-mail
nieuwsbrief
nieuws

select distinct a.id from categories c right join ez_artikels_cat ac on ac.scat_id=c.ID left join ez_artikels a on a.id=ac.artikel_id where c.active_cz=1 and a.type in (12) and a.active=1 and a.datum_online<=curdate() and a.hcatid=905 and a.id not in (6127)

select distinct a.id, a.title, a.title_fr, a.hcatid, a.content, a.content_fr, a.content_short, a.content_short_fr, a.fotonaam, year(a.created)-2000 jaarcode, a.type, a.datum_online, a.main_image from categories c right join ez_artikels_cat ac on ac.scat_id=c.ID left join ez_artikels a on a.id=ac.artikel_id where c.active_cz=1 and a.type in (12) and a.active=1 and a.datum_online<=curdate() and a.hcatid=905 and a.id not in (6127) order by a.datum_online desc, a.created desc

cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
cuizine.be
recepten
MAAK UW KEUZE IN KITCHEN :